Op zaterdag 7 februari (’s avonds) en zondag 8 februari (’s middags) verwelkomt Domaine de l’Ambassadeur voor het eerst traiteur Comptoir du Chêne, van Élodie Destrument, voor een pop-uprestaurant in het hart van Ébly.
In de lijn van onze rol als ambassadeurs van het gebied willen we het werk van een lokale professional in de kijker zetten en een fijn, smaakvol moment aanbieden, zowel voor buurtbewoners als voor gasten op bezoek in de Ardennen.
Voor deze eerste samenwerking heeft Élodie een menu uitgewerkt rond langoustine, melkkalf en peer, met opeenvolgende gangen die de tijd laten om volop te genieten van het eten én van de sfeer van de plek.
Viergangenmenu – 50 €, inclusief koffie of kruidenthee en mignardise.
Amuses
***
De langoustine
Halfgare tartaar van langoustine met zachte kruiden en een honingkrokant
***
Het melkkalf
Gebakken carré van melkkalf met krachtige jus, gestoofde sucrinesla, in kruiden gegaarde appeltjes
***
Peer in verschillende texturen
📍 Rue Saint Ouen 8, 6860 Léglise – Ébly
📨 Reservatie verplicht via contact@domainedelambassadeur.be
đź“ž Info: 061 21 59 19
⚠Gelieve bij de reservatie eventuele allergieën of voedselintoleranties te vermelden.
👉 Plaatsen beperkt – wacht niet te lang met reserveren!