Notre recette de wash (moût fermenté) intègre une part déterminante d’Epeautre d’Ardenne, céréale rustique cultivée à la Ferme de Habaru.  Ce moût brassé à la Brasserie Héritage (Léglise) est magnifié dans notre alambic pour concentrer l’aromatique des céréales dans notre eau-de-vie.

Après un passage en fûts de chênes wallons, l’Esprit d’épeautre deviendra dès 2027 un whisky ardennais.

En attendant, l’Esprit d’épeautre se consomme  

•  en apéritif, accompagné d’eau pétillante (naturelle ou aromatisée) ou d’un soda ;
• en digestif, pur ou sur glace.